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全聚德

北京烤鴨哪里最正宗是來到北京的食客一定會問的問題,全聚德前門店是“全聚德”的起源店,已經具有141年的歷史。全聚德烤鴨多少錢一只?從全聚德菜單價目表圖片中不難看出全聚德烤鴨價格比較實惠,“全聚德”不僅以烤鴨而飲譽海內外,而且以全鴨席、特色菜、創新菜、名人宴為代表的系列精品菜肴形成了全聚德海納百川的菜品文化。1全聚德還有楊家人嗎?952年公私合營,末代老板楊福來是全聚德楊全仁后人。 中華-- "全聚德",創建于1864年(清朝同治三年),歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展。全聚德,中華,創建于1864年(清朝同治三年),歷經幾代的創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月,“全聚德“被工商總局認定為“”,是我國例服務類中國。全聚德烤鴨肉質鮮美,適合許多人吃。

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/// 目錄 ///

1、企業簡介

"不到萬里長城非好漢,不吃全聚德烤鴨真遺憾!"在百余年里,全聚德菜品經過不斷創新發展,形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭,集"全鴨席"和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系,備受各國元首、官員、社會各界人士及國內外游客喜愛。 1993年5月,中國北京全聚德集團成立。1994年6月,由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年4月,首都旅游集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組。首都旅游集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的大股東。 2005年1月,北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德(集團)股份有限公司。隨即,中國全聚德(集團)股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權,與北京華天飲食集團并列成為聚德華天控股有限公司的大股東。 2007年4月,北京餐飲企業仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司,至此中國全聚德(集團)股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮,川、魯、、京味等多口味,匯聚京城多個餐飲品牌的餐飲聯合艦隊。

河南快三2、品牌文化

河南快三 中華飲食,歷經漫漫古道,數千年披沙瀝金,異彩紛呈,揚棄累創,汪洋恣肆,終成文化。全聚德始自清同治三年(公元一八六四年),百余年間,薈華夏烹飪之精華,秉御膳之技藝,獨樹一幟,追求,爐火純青,風騷獨領。 懷“食不厭精”之志,涵魯、淮、川、粵諸菜之妙,海納百川,博采眾長,自成一系,別具天格;五味兼俱,六合并儲,其全莫大焉。 結有識之士,廣納人才,潛心經營,圣手輩出,群星璀璨;集天下賓客,五洲四海,高朋滿座,勝友如云,貴胄政要,巨賈賢達,名伶巨匠,騷客文豪,千家萬戶,雅俗共享,不亦樂乎,其聚莫大焉。 繼仁者愛人之澄懷,申宗羅百代之浩氣,雄視遠觀,以人為本,誠信超群,童叟無欺;賓至如歸,質量上乘,聲震遐邇,馳譽內外,其德莫大焉。 揚“全而無缺,聚而不散,仁德至上”之理念,瞻“中國餐飲,世界美食,國際知名品牌”之愿景,厚積薄發,勵精宏志,蓄勢圖強,和諧發展,志永葆基業之常青!

3、品牌起源

河南快三 全聚德股份公司成立以來,秉承全聚德"全而無缺,聚而不散,仁德至上"的精辟詮釋,發揚"想事干事干成事,創業創新創"的企業精神,扎扎實實地開展了體制、機制、營銷、管理、科技、企業文化、精神文明建設七大創新活動,確立了充分發揮全聚德的品牌優勢,走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略。十幾年來,以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象,積極開拓海內外市場,加快加盟經營的拓展步伐。

4、主營產品

河南快三 全聚德創始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白,生意越做越紅火。他平日省吃儉用,積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨,都要經過一間名叫“德聚全”的干果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目,但生意卻江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振,瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會,拿出他多年的積蓄,買下了“德聚全”的店鋪。 有了自己的鋪子,該起個什么字號呢?楊全仁便請來一位風水先生商議。這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈,突然站定,捻著胡子說:“啊呀,這真是一塊風水寶地啊!您看這店鋪兩邊的兩條小胡同,就像兩根轎桿兒,將來蓋起一座樓房,便如同一頂八抬大轎,前程不可限量!”風水先生眼珠一轉,又說:“不過,以前這間店鋪甚為倒運,晦氣難除。除非將其‘德聚全’的舊字號倒過來,即稱“全聚德”,方可沖其霉運,踏上坦途。” 風水先生一席話,說得楊全仁眉開眼笑。“全聚德”這個名稱正合他的心意,一來他的名字中占有一個“全”字,二來“聚德”就是聚攏德行,可以標榜自己做買賣講德行。于是他將店的名號定為“全聚德”。接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍,書寫了“全聚德”三個大字,制成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力,渾厚醒目,為小店增色不少。 在楊全仁的精心經營下,全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能干,他深知要想生意興隆,就得靠好廚師、好堂頭、好掌柜。他時常到各類烤鴨鋪子里去轉悠,探查烤鴨的秘密,尋訪烤鴨的高手。當他得知專為做御膳掛爐烤鴨的金華館內有一位姓孫的老師傅,烤鴨技術十分高超,就千方百計與其交朋友,經常一起飲酒下棋,相互間的關系越來越密切。孫老師傅終于被楊全仁說動,在重金禮聘下來到了全聚德。 全聚德聘請了孫老師傅,等于掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐,還可以一面烤、一面向里面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀,豐盈飽滿,顏色鮮艷,色呈棗紅,皮脆肉嫩,鮮美酥香,肥而不膩,瘦而不柴,為全聚德烤鴨贏得了“京師美饌,莫妙于鴨”的美譽。 全聚德能夠成為有名的大飯館,首要原因是選料實在,廚工手藝精,操作認真;店伙招待顧客熱情。烤鴨是全聚德的主要經營品種,從選鴨、填喂、宰殺,到燒烤,都是一絲不茍的。

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